7 lý do các chuyên gia "cấm kị" ăn đồ chiên dù thèm tới mấy, thay đổi ngay kẻo muộn

Thứ sáu - 01/05/2020 01:49

7 lý do các chuyên gia "cấm kị" ăn đồ chiên dù thèm tới mấy, thay đổi ngay kẻo muộn

Nhiều người rất thích ăn các đồ chiên rán như cánh gà chiên, khoai tây chiên, nem chua rán,... Nhưng không mấy ai để ý tới những tác hại khủng khiếp của sở thích ăn uống này.

Trong quá trình chiên, thực phẩm sẽ tạo ra các gốc tự do hoạt động hóa học, từ đó phá hủy các axit béo thiết yếu trong thực phẩm. Khi mọi người ăn loại thực phẩm chiên này, nó sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng bảo vệ cơ thể, khiến mức độ transaminase trong máu sẽ tăng lên. Sự thay đổi transaminase này tương tự như tổn thương tế bào gan, mà các tế bào gan con người phải chịu tổn thương trong quá trình viêm, hoại tử và ngộ độc.

Do đó, các chuyên gia trong chương trình truyền hình y tế chuyên nghiệp mang tên "Bác sĩ tại Mỹ" cho biết, những thay đổi về enzyme trong cơ thể con người do thực phẩm chiên gây ra tương tự như viêm gan. Bệnh này cuối cùng sẽ dẫn đến suy gan. Hiện nay, rất nhiều người thích ăn đồ chiên. Cho dù đó là thịt, rau hoặc thực phẩm chính, chỉ cần trải qua quá trình chiên là đã trở thành một món ăn ngon, khó cưỡng. Tuy nhiên, tổn thường do ăn thường xuyên thực phẩm chiên không hề nhỏ, làm tổn thương cơ thể không ít.

1. Ăn đồ chiên mỗi tuần một lần - Ung thư tuyến tiền liệt tăng 40%

Đàn ông ăn đồ chiên mỗi tuần một lần dễ bị ung thư tuyến tiền liệt. Đặc biệt, khả năng phát triển ung thư tuyến tiền liệt xâm lấn sẽ tăng gần 40%. Đây là kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí ProstateCancerInsight của tổ chức từ thiện cho bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt. Các nhà nghiên cứu tin rằng khi dầu ăn của thực phẩm chiên được làm nóng ở nhiệt độ cao, nó sẽ tạo ra các hợp chất gây ung thư (như acetaldehyd và acrolein), có thể dễ dàng xâm lấn tuyến tiền liệt trước. Do đó, đàn ông nên tránh xa đồ chiên.

2. Nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 56%

Một nghiên cứu tại Mỹ chỉ ra rằng những người ăn thường xuyên thực phẩm chiên rán trong 6 năm có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 56% so với những người ăn thực phẩm lành mạnh. Điều này là do một lượng nhỏ axit béo trans được tạo ra trong quá trình chiên, và nó rất có hại cho sức khỏe của tim. Chất béo trên thịt sau quá trình oxy hóa và trùng hợp cũng có thể làm hỏng mạch máu, gan và đường tiêu hóa.

3. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đã tăng gần gấp đôi

Daily Mail - tờ báo của Anh báo cáo rằng, một số nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn đồ chiên mỗi ngày đã tăng gần gấp đôi khả năng mắc bệnh tiểu đường khi mang thai. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard ở Hoa Kỳ cũng cho rằng, các hóa chất độc hại trong thực phẩm chiên có thể ảnh hưởng đến sự kiểm soát lượng đường trong máu của cơ thể.

4. Có thể dẫn đến đột quỵ

Đồ chiên là một trong những “thủ phạm” gây đột quỵ. Bởi vì hàm lượng axit béo trans trong các thực phẩm này đặc biệt cao, nó không chỉ gây béo phì mà còn dẫn đến chuyển hóa lipid bất thường, cuối cùng dẫn đến xơ cứng động mạch và tắc nghẽn mạch máu não. Thời gian dài ăn thực phẩm nhiều chất béo, cộng thêm ít tập thể dục, sẽ gây rối loạn chức năng nội tiết và quá nhiều rác rác trong các mạch máu có thể gây đột quỵ.

5. Tăng nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư đường ruột

Trong quá trình chiên, chất béo tiếp tục được làm nóng và các phản ứng hóa học khác nhau như thủy phân, oxy hóa, trùng hợp, hoạt hóa và nhiệt phân sẽ xảy ra, dẫn đến một lượng lớn các sản phẩm trùng hợp oxy hóa chất béo. Trong số đó, loại nổi tiếng nhất là "benzopyrene", có khả năng gây ung thư mạnh khi tiếp xúc và làm tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa như ung thư dạ dày và ung thư đường ruột.

6. Tăng lão hóa nhanh

Quá trình chiên sẽ tạo ra một lượng lớn chất độc hại và chất lão hóa trong thực phẩm, bao gồm cả “các sản phẩm cuối glycation tiên tiến” (AGES) có thể thúc đẩy lão hóa. Trong thực phẩm tươi sống, hàm lượng của các chất này không đáng kể, nhưng chúng sẽ tăng lên nhanh chóng sau khi chiên.

7. Nguyên nhân gây béo phì và bất thường về trao đổi chất

Hàm lượng chất béo của thực phẩm chiên đặc biệt cao. Chiên quá lâu sẽ biến khoai tây và rau ít béo thành thực phẩm giàu chất béo và calo cao, với hàm lượng chất béo hơn 20% hoặc thậm chí hơn 30%, từ đó thúc đẩy tăng cân. Một gram chất béo là 9 kilocalories, lượng vận động và các thực phẩm khác không thay đổi, mỗi ngày ăn 10g chất béo, tức là 1 năm ăn 3650g, sẽ bổ sung 3,5kg chất béo cho cơ thể.

.btnCorona {display: inline-block;width: 207px;height: 31px;background: url(https://cdn.eva.vn/images/responsive/btnCorona1.jpg) no-repeat;border-radius: 5px;}.btnCorona:last-child {background-image: url(https://cdn.eva.vn/images/responsive/btnCorona2.jpg);margin-left: 5px;}

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/7-ly-do-cac-chuyen-gia-cam-ki-an-do-chien-du-them-toi-may-thay-...Nguồn: https://phunuvietnam.vn/7-ly-do-cac-chuyen-gia-cam-ki-an-do-chien-du-them-toi-may-thay-doi-ngay-keo-muon-51202015114942697.htm

Cô gái suýt mất mạng vì nghiện đồ chiên: Phải làm sao để vừa được ăn mà vẫn an toàn?
Mặc dù mọi người đều biết rằng thực phẩm chiên ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe, nhưng rất nhiều người nghiện đồ chiên, và nhận phải hậu quả thật đáng...
Bấm xem >>
Hà Vũ (dịch theo QQ) (Phụ Nữ Việt Nam)

Nguồn tin: eva.vn

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Tinh dầu thiên nhiên nguyên chất là gì?

Tinh dầu thiên nhiên nguyên chất là gì? Dùng phòng chữa bệnh được mênh danh liệu pháp Hương. tiến trình không xâm lấn được các nhà khoa học thẩm định phương pháp an toàn. Giảm thiểu phản ứng phụ. Công dụng lợi ích của tinh dầu thiên nhiên rất nhiều. Các hợp chất hữu cơ được chiết xuất từ thực...

Thống kê
  • Đang truy cập65
  • Máy chủ tìm kiếm22
  • Khách viếng thăm43
  • Hôm nay14,439
  • Tháng hiện tại389,857
  • Tổng lượt truy cập16,094,771
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây